京都を愛し「食」を通じて京都の伝統文化を発信している「京都料理芽生会」。
粋な若旦那さん方が教えてくれる京料理をぜひたっぷりご堪能ください♪
【講師】
『山ばな 平八茶屋』
二十一代目若主人 園部 晋吾氏
「人なくして店の繁栄なし」と、従業員や職人との関係を何より大切に考えられている。
歴史と伝統を重んじ革新的な父親に対して、園部晋吾氏は改革派。
現在は、“料理を科学する”ことを目的とした「日本料理研鑚会」に入り、
［菊の井］、［たん熊］、［瓢亭］の主人らとともに料理の知識と技術の向上に努められています。
お店は創業天正年間、440年の歴史を持つ料亭、料理旅館であり数々の文豪達も通われたそうです。
夏目漱石の「虞美人草」にも登場される、悠久の歴史を感じられる素敵なお店です。
お店情報の詳細はこちらをご覧ください。
https://www.heihachi.co.jp/