【講師プロフィール】
1840年頃、茶問屋として発祥し、大正2年から料理屋「辰巳屋」に。茶所宇治にふさわしい抹茶を使った料理を始めて80年余。心に伝わる料理を創ろうと励んでおられる8代目若主人による講習会です。

“スペシャルコラボレッスン”
　～京料理を学ぶ～

【『UJI-TATSUMIYA　京・宇治　抹茶料理　辰巳屋 』　左　聡一郎氏】
「大人の粋なお弁当」
・烏賊とアスパラの土佐酢ジュレ掛け
・帆立山椒煮
・水菜と占地のお浸し干し海老添え
・三度豆信田巻
・才巻海老芝煮　煎り玉まぶし
・十人十色の焼おにぎり大根甘酢添え
・鱚と三つ葉のお吸い物
・黒糖羊羹　きな粉掛け(試食のみ)
・抹茶

※メニューの内容は若干変更することがあります。
※１テーブル４名で実習します