初企画!! トリ風土研究所さまとのコラボレッスンです♪
私たちの食卓でとても身近な「トリ」。
普段の買い物ではなかなか気づくことのない「トリ」について、
『トリの教科書』を使って、楽しくおいしく学んでいただきます。
「トリ」の解体実演解体ショーの後には、「播州百日どり」を使って鶏料理を作り、
そのおいしさを味わいましょう!!
~トリ風土研究所 紹介~
2012年より関西を中心にトリの食育イベントを開始。
日本の地域や風土が見直される中、「Food」を「風土」と捉え、
トリの解体実演をベースにしたワークショップイベントを精力的に開催。
業界の98%以上がブロイラー鶏の中、地鶏の普及活動を本格化させるため2013 年法人化。
現在、地鶏プロジェクト第一弾として「高校生と一緒に作るみんなのひょうご味どり復活プロジェクト」が進行中。