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人気レシピ一覧

花見団子

◆所要時間:60分以上 ◆カロリー:118kcal(1本分換算

栄養コメント

花見のお供と言えば花見団子ですね。市販のものも手軽でよいですが、できたてのやわらかさは格別です。上新粉や白玉粉の原料はお米です。粉にすることで消化がよくなりますので素早くエネルギーになります。

材料8本分

上新粉 160g
白玉粉 40g
砂糖 50g
大さじ2
熱湯 200ml
よもぎ(ゆで) 10g
食用色素(赤) 少々
砂糖水 適量

栄養価 118 kcal(1本分換算

タンパク質 1.6 亜鉛 0.3mg
脂質 0.2 0.05mg
炭水化物 26.6 ビタミンA 6ug
カルシウム 3mg ビタミンE 0.1mg
リン 23mg ビタミンD 0.0ug
0.3mg ビタミンB1 0.02mg
ナトリウム 1mg ビタミンB2 0.01mg
カリウム 21mg ナイアシン 0.3mg
マグネシウム 5mg ビタミンC 0mg
コレステロール 0mg マンガン 0.19mg
塩分 0.0 ビタミンB6 0.03mg
水分 33.3 ビタミンB12 0.0ug
灰分 0.1 葉酸 4ug
レチノール 0ug パンテトン酸 0.14mg
カロテン 75ug 飽和脂肪酸 0.07mg
食物繊維 0.2g 一価不飽和脂肪酸 0.05mg
ビタミンK 5ug 多価不飽和脂肪酸 0.08mg

作り方

  1. (1)白玉粉と水を合わせてこね、上新粉、砂糖を加え、熱湯を少しずつ加えながら混ぜて、よくこねます。
  2. (2)かたく絞ったぬれふきんを蒸し床に敷き、(1)を小さくちぎって平たくのばして並べ、蒸気の上がった蒸し器で強火で蒸します(約25分間)。
  3. (3)よもぎは細かく刻んで、すり鉢ですり潰しておきます。
  4. (4)(2)をふきんごと取り出し、ふきんの四隅を持ってよくこね、ボウルに移して、すりこ木でよくついて、3等分にします。
  5. (5)(4)の1/3量を(3)に加え、よくこねます。
  6. (6)(4)の1/3量を水溶きの食用色素でピンクに色付けします。
  7. (7)残りの(4)、(5)、(6)を各々8等分にし、手に砂糖水をつけながら団子に丸め、竹串に緑、白、ピンクの順に刺します。

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