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人気レシピ一覧

揚げない春巻き

◆所要時間:30~60分 ◆カロリー:213kcal(1人(2本)分換算

栄養コメント

具材を炒める油や揚げ油、肉の脂などの脂質を減らしたヘルシーメニューです。油は高カロリーなので、少し減らすだけでも大幅にカロリーを抑えられます。

材料10本分

春巻きの皮 10枚
豚肉(薄切り) 150g
干ししいたけ 3枚
キャベツ 100g
にら 100g
たけのこ(水煮) 50g
サラダ油 小さじ1
(調味料)
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・酒 大さじ1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 小さじ1
・水 小さじ2
(のり)
・小麦粉 小さじ1
・水 小さじ2
ごま油(焼き油) 大さじ1・2/3

栄養価 213 kcal(1人(2本)分換算

タンパク質 10.2 亜鉛 0.9mg
脂質 8.5 0.06mg
炭水化物 23.6 ビタミンA 60ug
カルシウム 23mg ビタミンE 0.8mg
リン 88mg ビタミンD 0.2ug
0.5mg ビタミンB1 0.30mg
ナトリウム 400mg ビタミンB2 0.13mg
カリウム 334mg ナイアシン 2.3mg
マグネシウム 18mg ビタミンC 13mg
コレステロール 20mg マンガン 0.18mg
塩分 1.0 ビタミンB6 0.17mg
水分 83.6 ビタミンB12 0.1ug
灰分 1.8 葉酸 47ug
レチノール 1ug パンテトン酸 0.57mg
カロテン 711ug 飽和脂肪酸 1.78mg
食物繊維 1.7g 一価不飽和脂肪酸 3.11mg
ビタミンK 54ug 多価不飽和脂肪酸 2.37mg

作り方

  1. (1)豚肉は千切りにします。
  2. (2)干ししいたけは水で戻し、千切りにします。たけのこは千切り、にらは3cm長さに切り、キャベツは太めの千切りにします。
  3. (3)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ、干ししいたけ、たけのこを加え、炒めます。しんなりしてきたら、調味料を加え、にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。平らな皿に取り出し、冷まします。10等分にします。
  4. (4)のりの小麦粉と水を混ぜ合わせます。春巻きの皮に(3)の具のひとつをのせ、手前から巻き、長方形に包み、巻き終わりにのりをつけ、とめます。残りも同様に包みます。
  5. (5)春巻きの表面全体にハケでごま油を塗り、200~220℃に温めたオーブンで7~8分焼き、裏返して7~8分焼きます。好みでからし酢じょうゆを添えます。

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