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揚げない春巻き

具材を炒める油や揚げ油、肉の脂などの脂質を減らしたヘルシーメニューです。油は高カロリーなので、少し減らすだけでも大幅にカロリーを抑えられます。

材料10本分

(1)豚肉は千切りにします。
(2)干ししいたけは水で戻し、千切りにします。たけのこは千切り、にらは3cm長さに切り、キャベツは太めの千切りにします。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ、干ししいたけ、たけのこを加え、炒めます。しんなりしてきたら、調味料を加え、にらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。平らな皿に取り出し、冷まします。10等分にします。
(4)のりの小麦粉と水を混ぜ合わせます。春巻きの皮に(3)の具のひとつをのせ、手前から巻き、長方形に包み、巻き終わりにのりをつけ、とめます。残りも同様に包みます。
(5)春巻きの表面全体にハケでごま油を塗り、200～220℃に温めたオーブンで7～8分焼き、裏返して7～8分焼きます。好みでからし酢じょうゆを添えます。