ここから本文です

人気レシピ

  1. HOME
  2. 人気レシピ
  3. パンプキンパウンドケーキ

パンプキンパウンドケーキ

所要時間
60分以上
1人分換算
157kcal

かぼちゃに豊富に含まれているβ-カロテンは、皮膚の粘膜を強化し、身体に抵抗力をつける働きがあるとされていますので、風邪の予防にぴったりの食材です。

材料20×8.5×7cmのパウンド型1台分(10人分)

(A)
・薄力粉 100g
・全粒粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・シナモンパウダー 少々
・塩 小さじ1/4
(B)
・メープルシロップ 70ml
・サラダ油 50ml
・豆乳 180ml
かぼちゃ 1/8個(250g)
かぼちゃの種 適宜

作り方

  1. (1)かぼちゃをひと口大に切り、蒸し器でやわらかくなるまでふかします(約10～15分)。皮ごとめん棒やポテトマッシャーで潰します。
  2. (2)(A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
  3. (3)別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器でかき混ぜます。
  4. (4)(3)に(1)を加え、ゴムベラで混ぜます。
  5. (5)(4)を(2)に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. (6)パウンドケーキ型の内側に、サラダ油(分量外)を塗り(またはオーブンシートを敷き)、(5)を流し入れ、上にかぼちゃの種をのせます。
  7. (7)(6)を天板の上にのせ、170℃に温めたオーブンで40分ぐらい焼きます。竹串を刺して、生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。

栄養価　157 kcal（1人分換算）

タンパク質 3.3g
脂質 5.6g
炭水化物 23.6g
カルシウム 40mg
リン 93mg
鉄 0.8mg
ナトリウム 114mg
マグネシウム 28mg
カリウム 235mg
亜鉛 0.6mg
銅 0.10mg
ビタミンＡ 15ug
ビタミンＥ 1.2mg
ビタミンD 0.0mg
ビタミンB1 0.07ug
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン 0.9mg
ビタミンC 4mg
コレステロール 0mg
塩分 0.3g
水分 43.7g
灰分 1.0g
レチノール 0ug
カロテン 183ug
食物繊維 2.1g
ビタミンＫ 15ug
マンガン 0.75mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 0.0ug
葉酸 31ug
パンテトン酸 0.37mg
飽和脂肪酸 0.65mg
一価不飽和脂肪酸 1.97mg
多価不飽和脂肪酸 2.26mg

パンプキンブッセ

さんまとごぼうの梅干し煮

Powered byココロとカラダに効くレシピボブとアンジーサイトリンク

一覧を見る

管理栄養士などの資格があるインストラクターから学べるオンラインレッスン