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卵のツリーカナッペ(ワインビネガー風味)

所要時間
10～20分
1人分換算
148kcal

卵は体内で合成できない「必須アミノ酸」の全てが含まれ、栄養価の高い食品です。中でもメチオニンには肝臓の機能を高める働きがあり、お酒を飲む機会が多くなる季節には、二日酔い防止にも効果があります。

材料2人分

バゲット 3.5cm
オリーブ油 適量
卵(ゆで) 2個
ワインビネガー(白) 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
玉ねぎ 1/10個
ピクルス 小1本
きゅうり(薄い輪切り) 8枚
ラディッシュ(薄い輪切り) 8枚
オリーブ(ブラック) 2個

作り方

  1. (1)バゲットは8mm程度の薄切りにし、表面にオリーブ油を塗って軽くトーストします。
  2. (2)玉ねぎとピクルスはみじん切りにします。オリーブは種があれば取り除き、細かく刻みます。
  3. (3)ゆで卵は白身と黄身を分け、白身の1/2個分をみじん切りにします。黄身はつぶしてワインビネガー、粒マスタードで味付けし、玉ねぎ、ピクルスを加え、みじん切りの白身も加えて混ぜます。
  4. (4)(3)を4等分し、(1)のバゲットに中央を高くして盛り付けます。きゅうりとラディッシュをそれぞれ4方から卵に刺し込み、中央にオリーブをのせます。

栄養価　148 kcal（1人分換算）

タンパク質 8.0g
脂質 9.0g
炭水化物 8.1g
カルシウム 60mg
リン 114mg
鉄 1.4mg
ナトリウム 244mg
マグネシウム 16mg
カリウム 142mg
亜鉛 0.8mg
銅 0.09mg
ビタミンＡ 97ug
ビタミンＥ 1.4mg
ビタミンD 0.9mg
ビタミンB1 0.06ug
ビタミンB2 0.23mg
ナイアシン 0.3mg
ビタミンC 6mg
コレステロール 210mg
塩分 0.6g
水分 76.0g
灰分 1.2g
レチノール 65ug
カロテン 331ug
食物繊維 1.0g
ビタミンＫ 30ug
マンガン 0.12mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 0.5ug
葉酸 35ug
パンテトン酸 0.79mg
飽和脂肪酸 1.87mg
一価不飽和脂肪酸 4.29mg
多価不飽和脂肪酸 1.12mg

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