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豚肉の2種のパン粉焼き

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:309kcal(1人分換算

栄養コメント

豚もも肉は脂肪分が少なく、低カロリーの良質たんぱく質食品です。また、身体に肉体疲労の素として蓄積される乳酸を分解する、ビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は水溶性で、余分にとると排泄されてしまいますが、にんにくと一緒に食べると、辛味成分のアリシンがB1と結合してアリチアミンという物質に変わり、体内に長くとどまり疲労回復効果を持続します。

材料4人分

豚肉(ひと口カツ用) 12枚(300g)
小さじ1/2
こしょう 少々
薄力粉 適宜
1個
(パン粉A)
・生パン粉 40g
・にんにく 4片
(パン粉B)
・生パン粉 40g
・青じそ 5枚
キャベツ 150g
サラダ油 適宜
とんかつソース 好みで

栄養価 309 kcal(1人分換算

タンパク質 20.3 亜鉛 1.9mg
脂質 16.2 0.14mg
炭水化物 18.7 ビタミンA 35ug
カルシウム 38mg ビタミンE 1.3mg
リン 214mg ビタミンD 0.3ug
1.3mg ビタミンB1 0.74mg
ナトリウム 436mg ビタミンB2 0.24mg
カリウム 422mg ナイアシン 5.1mg
マグネシウム 35mg ビタミンC 15mg
コレステロール 103mg マンガン 0.23mg
塩分 1.1 ビタミンB6 0.38mg
水分 107.0 ビタミンB12 0.3ug
灰分 2.2 葉酸 47ug
レチノール 21ug パンテトン酸 1.05mg
カロテン 165ug 飽和脂肪酸 4.05mg
食物繊維 1.8g 一価不飽和脂肪酸 6.47mg
ビタミンK 47ug 多価不飽和脂肪酸 3.90mg

作り方

  1. (1)豚肉は包丁の背で軽くたたき、塩、こしょうをします。
  2. (2)2種類のパン粉を用意します。にんにくと青じそは粗みじん切りにし、それぞれ生パン粉に混ぜます。
  3. (3)キャベツは千切りにします。
  4. (4)豚肉に薄力粉、溶き卵をつけ、6枚にはにんにく入りのパン粉、残りの6枚には青じそ入りのパン粉をつけます。
  5. (5)フライパンに、5mmの深さになるくらいまでサラダ油を入れて熱し、(4)の豚肉を入れ、両面がこんがり色付き、中まで火が通るように揚げ焼きをします。
  6. (6)皿に(5)の豚肉と(3)のキャベツを盛り付け、好みでソースをかけていただきます。

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