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人気レシピ一覧

しめじのとろみ汁

◆所要時間:10~20分 ◆カロリー:162kcal(1人分換算

栄養コメント

もちの主成分はご飯と同じ炭水化物で、脳や身体を動かすエネルギー源になります。しめじには、炭水化物やたんぱく質をエネルギーにかえるビタミンB群が豊富に含まれています。良質なたんぱく質食品の豆腐も入った栄養バランスのよいメニューです。野菜料理をもう1品添えてビタミン類も補給しましょう。

材料4人分

しめじ 1パック
油揚げ 1/2枚
長ねぎ 1/3本(20g)
もち 4個
絹ごし豆腐 1/3丁(100g)
だし汁 700ml
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/3~1/2
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 小さじ2
・水 大さじ1・1/2

栄養価 162 kcal(1人分換算

タンパク質 5.4 亜鉛 1.1mg
脂質 2.5 0.17mg
炭水化物 29.2 ビタミンA 0ug
カルシウム 34mg ビタミンE 0.1mg
リン 119mg ビタミンD 0.5ug
0.6mg ビタミンB1 0.11mg
ナトリウム 527mg ビタミンB2 0.08mg
カリウム 287mg ナイアシン 3.4mg
マグネシウム 36mg ビタミンC 2mg
コレステロール 0mg マンガン 0.57mg
塩分 1.4 ビタミンB6 0.08mg
水分 252.1 ビタミンB12 0.5ug
灰分 2.1 葉酸 19ug
レチノール 0ug パンテトン酸 0.59mg
カロテン 1ug 飽和脂肪酸 0.50mg
食物繊維 1.4g 一価不飽和脂肪酸 0.51mg
ビタミンK 6ug 多価不飽和脂肪酸 1.21mg

作り方

  1. (1)しめじは石突きを除き、小房にします。
  2. (2)油揚げは短冊切りにし、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに手で割ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. (3)もちは焼き網、またはオーブントースターで焼きます。
  4. (4)鍋にだし汁、油揚げを入れ、煮立ってから2~3分煮て、しめじ、絹ごし豆腐、しょうゆ、塩を加えます。再沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加えます。
  5. (5)お椀に(4)と(3)のもちを盛ります。

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