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しめじのとろみ汁

所要時間
10～20分
1人分換算
162kcal

もちの主成分はご飯と同じ炭水化物で、脳や身体を動かすエネルギー源になります。しめじには、炭水化物やたんぱく質をエネルギーにかえるビタミンB群が豊富に含まれています。良質なたんぱく質食品の豆腐も入った栄養バランスのよいメニューです。野菜料理をもう1品添えてビタミン類も補給しましょう。

材料4人分

しめじ 1パック
油揚げ 1/2枚
長ねぎ 1/3本(20g)
もち 4個
絹ごし豆腐 1/3丁(100g)
だし汁 700ml
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/3～1/2
(水溶き片栗粉)
・片栗粉 小さじ2
・水 大さじ1・1/2

作り方

  1. (1)しめじは石突きを除き、小房にします。
  2. (2)油揚げは短冊切りにし、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに手で割ります。長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. (3)もちは焼き網、またはオーブントースターで焼きます。
  4. (4)鍋にだし汁、油揚げを入れ、煮立ってから2～3分煮て、しめじ、絹ごし豆腐、しょうゆ、塩を加えます。再沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎを加えます。
  5. (5)お椀に(4)と(3)のもちを盛ります。

栄養価　162 kcal（1人分換算）

タンパク質 5.4g
脂質 2.5g
炭水化物 29.2g
カルシウム 34mg
リン 119mg
鉄 0.6mg
ナトリウム 527mg
マグネシウム 36mg
カリウム 287mg
亜鉛 1.1mg
銅 0.17mg
ビタミンＡ 0ug
ビタミンＥ 0.1mg
ビタミンD 0.5mg
ビタミンB1 0.11ug
ビタミンB2 0.08mg
ナイアシン 3.4mg
ビタミンC 2mg
コレステロール 0mg
塩分 1.4g
水分 252.1g
灰分 2.1g
レチノール 0ug
カロテン 1ug
食物繊維 1.4g
ビタミンＫ 6ug
マンガン 0.57mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 0.5ug
葉酸 19ug
パンテトン酸 0.59mg
飽和脂肪酸 0.50mg
一価不飽和脂肪酸 0.51mg
多価不飽和脂肪酸 1.21mg

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