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人気レシピ一覧

野菜たっぷり生春巻き

◆所要時間:10~20分 ◆カロリー:127kcal(1人分換算

栄養コメント

えびは、良質のたんぱく質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。動脈硬化の予防や疲労回復などに役立ちます。

材料4人分

えび 6尾
少々
少々
春雨(乾燥) 20g
もやし 120g
レタス 50g
きゅうり 70g
青じそ 4枚
ライスペーパー 4枚
(マヨネーズソース)
・マヨネーズ 25g
・練乳 小さじ1/2
・トマトケチャップ 小さじ1/2
・レモン汁 小さじ2/3
・コアントロー 少々
パプリカパウダー 適量

栄養価 127 kcal(1人分換算

タンパク質 5.2 亜鉛 0.5mg
脂質 4.8 0.17mg
炭水化物 15.3 ビタミンA 21ug
カルシウム 25mg ビタミンE 1.1mg
リン 85mg ビタミンD 0.1ug
0.4mg ビタミンB1 0.04mg
ナトリウム 158mg ビタミンB2 0.05mg
カリウム 163mg ナイアシン 0.7mg
マグネシウム 19mg ビタミンC 6mg
コレステロール 35mg マンガン 0.16mg
塩分 0.4 ビタミンB6 0.06mg
水分 76.4 ビタミンB12 0.4ug
灰分 0.9 葉酸 36ug
レチノール 5ug パンテトン酸 0.38mg
カロテン 205ug 飽和脂肪酸 0.50mg
食物繊維 0.9g 一価不飽和脂肪酸 2.32mg
ビタミンK 26ug 多価不飽和脂肪酸 1.49mg

作り方

  1. (1)えびは背わたを取り、塩、酒でよくもみます。水洗いし、熱湯でゆでます。殻をむき、2枚にスライスします。
  2. (2)春雨、もやしはゆでます。
  3. (3)レタス、きゅうりは太めの千切りにします。
  4. (4)ライスペーパーは1枚ずつ水をくぐらせてやわらかくし、かたく絞ったぬれぶきんの上にのせ、余分な水分を取ります。(1)~(3)、青じそを彩りよく並べて巻きます。
  5. (5)マヨネーズソースの材料を合わせ、器に線描きします。パプリカパウダーをふり、3等分に切った(4)を盛ります。

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