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はちみつレモンカップケーキ

所要時間
60分以上
1個分換算
203kcal

はちみつとレモンの組み合わせは、エネルギーをはちみつに含まれている糖質から補給し、レモンを皮ごと食べることでクエン酸を摂取できます。疲労回復、美白効果、抗酸化作用、骨粗しょう症の予防などが期待できます。

材料4cmマフィンカップ6個分

レモン 1/4個
はちみつ 20g
卵 1個
砂糖 60g
サラダ油 50g
(A)
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. (1)レモンは小さめのいちょう切りにし、はちみつと混ぜてひと晩置きます。
  2. (2)卵をわりほぐし、砂糖を一度に加え、もったりとするまで泡立てます。サラダ油を少しずつ加えながら、さらに泡立てます。
  3. (3)(1)をつけ汁ごと入れて混ぜ、ふるった(A)を加えてサックリと混ぜます。
  4. (4)(3)を絞り出し袋に入れて、カップに分け入れ、温めたオーブンで焼きます(170℃　約20分)。

栄養価　203 kcal（1個分換算）

タンパク質 2.4g
脂質 9.5g
炭水化物 26.1g
カルシウム 28mg
リン 52mg
鉄 0.3mg
ナトリウム 58mg
マグネシウム 4mg
カリウム 64mg
亜鉛 0.2mg
銅 0.03mg
ビタミンＡ 13ug
ビタミンＥ 1.3mg
ビタミンD 0.2mg
ビタミンB1 0.03ug
ビタミンB2 0.05mg
ナイアシン 0.1mg
ビタミンC 5mg
コレステロール 35mg
塩分 0.1g
水分 14.0g
灰分 0.5g
レチノール 12ug
カロテン 3ug
食物繊維 0.7g
ビタミンＫ 15ug
マンガン 0.09mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンB12 0.1ug
葉酸 7ug
パンテトン酸 0.23mg
飽和脂肪酸 1.22mg
一価不飽和脂肪酸 3.76mg
多価不飽和脂肪酸 3.70mg

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