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鶏肉の竜田揚げ

所要時間
20～30分
1人分換算
324kcal

鶏肉は、高たんぱく、低脂肪で消化が良いのが特徴です。豊富な脂質は不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを低下させる働きがあります。しょうがの香り成分で抗酸化作用も期待できます。

材料2人分

鶏もも肉 200g
(A)
・濃口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1・1/2
・しょうが汁 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
しし唐辛子 4本
春雨 6g
塩 少々
レモン 適量

作り方

  1. (1)鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつけ、10～15分程度置きます。
  2. (2)しし唐辛子は揚げる時に油がはねないよう、切り込みを入れます。
  3. (3)しし唐辛子(160℃)と春雨(200℃)は素揚げにし、塩をします。
  4. (4)(1)の鶏もも肉は、汁気をよく取り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます(180℃)。
  5. (5)器に(4)の鶏もも肉、(3)を盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。

栄養価　324 kcal（1人分換算）

タンパク質 17.2g
脂質 20.4g
炭水化物 13.0g
カルシウム 17mg
リン 183mg
鉄 0.7mg
ナトリウム 593mg
マグネシウム 28mg
カリウム 344mg
亜鉛 1.7mg
銅 0.06mg
ビタミンＡ 42ug
ビタミンＥ 1.2mg
ビタミンD 0.1mg
ビタミンB1 0.09ug
ビタミンB2 0.21mg
ナイアシン 5.2mg
ビタミンC 16mg
コレステロール 98mg
塩分 1.5g
水分 101.0g
灰分 2.3g
レチノール 39ug
カロテン 31ug
食物繊維 0.8g
ビタミンＫ 66ug
マンガン 0.12mg
ビタミンB6 0.23mg
ビタミンB12 0.4ug
葉酸 19ug
パンテトン酸 1.78mg
飽和脂肪酸 5.00mg
一価不飽和脂肪酸 9.20mg
多価不飽和脂肪酸 4.41mg

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