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鶏肉の竜田揚げ

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:324kcal(1人分換算

栄養コメント

鶏肉は、高たんぱく、低脂肪で消化が良いのが特徴です。豊富な脂質は不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを低下させる働きがあります。しょうがの香り成分で抗酸化作用も期待できます。

材料2人分

鶏もも肉 200g
(A)
・濃口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1・1/2
・しょうが汁 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
しし唐辛子 4本
春雨 6g
少々
レモン 適量

栄養価 324 kcal(1人分換算

タンパク質 17.2 亜鉛 1.7mg
脂質 20.4 0.06mg
炭水化物 13.0 ビタミンA 42ug
カルシウム 17mg ビタミンE 1.2mg
リン 183mg ビタミンD 0.1ug
0.7mg ビタミンB1 0.09mg
ナトリウム 593mg ビタミンB2 0.21mg
カリウム 344mg ナイアシン 5.2mg
マグネシウム 28mg ビタミンC 16mg
コレステロール 98mg マンガン 0.12mg
塩分 1.5 ビタミンB6 0.23mg
水分 101.0 ビタミンB12 0.4ug
灰分 2.3 葉酸 19ug
レチノール 39ug パンテトン酸 1.78mg
カロテン 31ug 飽和脂肪酸 5.00mg
食物繊維 0.8g 一価不飽和脂肪酸 9.20mg
ビタミンK 66ug 多価不飽和脂肪酸 4.41mg

作り方

  1. (1)鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、(A)で下味をつけ、10~15分程度置きます。
  2. (2)しし唐辛子は揚げる時に油がはねないよう、切り込みを入れます。
  3. (3)しし唐辛子(160℃)と春雨(200℃)は素揚げにし、塩をします。
  4. (4)(1)の鶏もも肉は、汁気をよく取り、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます(180℃)。
  5. (5)器に(4)の鶏もも肉、(3)を盛り付け、くし形に切ったレモンを添えます。

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