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たけのことそら豆のクリーミーパスタ

そら豆は、良質のタンパク質とビタミンB2、亜鉛などを多く含みます。たけのこはカリウムと食物繊維が豊富で、便秘やダイエット向きの食べものです。生クリームのたんぱく質やカルシウム、ビタミンAで栄養満点の一品です。

材料4人分

(1)たけのこ(150g分)、半量のコンソメ、お湯を合わせてミキサーにかけ、ピューレー状にします。
(2)残りのたけのこは薄切りにし、にんにくはつぶします。鍋に水と残りのコンソメを入れて温めて溶かし、そら豆を加えてゆで、薄皮をむきます。生ハム1枚は1cm幅に切り、もう1枚は飾り用に4等分に切ります。
(3)フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りを出します。にんにくを取り出し、たけのこを加えて中火で炒めます。(1)のピューレーと生クリーム、牛乳を加えて弱火で温めます。
(4)たっぷりの熱湯に塩を加え、リングイネをアルデンテにゆでます(約11分)。
(5)(3)にそら豆、1cm幅の生ハム、(4)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、残しておいた生ハムを飾ります。