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ひとくち手まりずし

作り方

1. (1)米は洗い、(A)を加えて水加減し、約30分置いて炊きます。(B)を合わせ、炊き上がったご飯に加えて混ぜ、冷まして12等分にします。
2. (2)あなごに酒をふり、両面焼きグリルで焼いて4等分に切ります(上下強火　約4分)。鍋に(C)を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
3. (3)ラップを広げ、(2)のあなごの皮目を上にしておき、(1)をのせて茶巾に絞ります。ラップをはずし、あなごに(2)で作った(C)のたれを塗ります。同様にあと3個作ります。
4. (4)(1)をスモークサーモンで包み、マヨネーズ、ケッパーを飾ります。同様にあと3個作ります。
5. (5)千枚漬けは4等分に切って(4)と同様に包み、ゆず皮を飾ります。器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えます。

栄養価　256 kcal（1人分換算）

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