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クレームショコラ

ショコラに含まれるカカオマスポリフェノールには、アンチエイジング効果とイライラ防止効果が期待できます。一度に食べるより数回に分けた方が、アンチエイジング効果が期待できます。

材料直径7cmココット6個分

(1)鍋に生クリームと牛乳を合わせ、沸騰直前まで温めます。
(2)ボウルに刻んだチョコレート、インスタントコーヒーを合わせて入れ、(1)を少しずつ加えて溶かします。
(3)別のボウルに卵と卵黄を入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。(2)とバニラオイルを加えて混ぜます。こしてココットに分け入れます。
(4)オーブン皿に(3)を並べ、熱湯を7分目まで注ぎます。アルミホイルで2重にふたをし、温めたオーブンで蒸し焼きにします(170℃　約17分＋保温約5分)。又は、蒸し器でも調理できます。ラップをして蒸気の上がった蒸し器に並べ蒸します(強火約1分＋弱火約8分)。
(5)焼き上がれば取り出して冷やし、軽く泡立てた生クリーム(仕上げ用)とミントを添えます。