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パンプキンブッセ

大人肌のトラブルに冷え性がありますが、かぼちゃは身体を内側から温めて血液循環を促す作用で、冷え性の改善に効果が期待できます。さらに、ビタミンB1、B2には、皮膚を健康に保ち、新陳代謝を促す効果もあり、女性には欠かせない食材です。

材料直径約5cm6個分

(1)卵は卵黄と卵白に分けます。
(2)卵白はピンとツノが立つまで泡立てます。砂糖の半分を2～3回に分けて加え、さらに泡立ててしっかりとしたメレンゲを作ります。
(3)別のボウルに卵黄をほぐし、残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。かぼちゃペーストを加えて混ぜます。
(4)(3)に(2)の1/3量を加えて混ぜ、合わせてふるった(A)を加えてさっくりとボウルの底から返すように混ぜます。残りの(2)を加えて混ぜます。
(5)絞り出し袋に入れ、オーブンシートを敷いたオーブン皿に約5cmの大きさに12個絞ります。焼くと生地がふくらむので、少し離して絞りましょう。
(6)粉砂糖を2回ふり、予熱したオーブンで焼きます(180℃　約10分)。
(7)かぼちゃクリームを作ります。クリームチーズは室温に戻しておきます。ボウルにクリームチーズを入れてやわらかく練り、砂糖、かぼちゃペーストの順に加えて混ぜます。
(8)冷ました(6)に(7)を挟みます。