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簡単ビビンバ

所要時間
30～60分
1人分換算
756kcal

唐辛子の力プサイシンは、体脂肪を燃焼させてエネルギーに変えるので、ダイエット効果があります。キムチには唐辛子だけではなく、長ねぎ、にんにく、しょうがなどの香味野菜が含まれているので、疲労回復を促進する作用があります。

材料2人分

米 1合
豆もやし 1/2袋
にんじん 1/4本
ほうれん草 1/2束
塩 少々
(A)
・ごま油 大さじ1・1/2
・すりごま(白) 大さじ1・1/2
・にんにく(おろし) 小さじ1/2
・塩 少々
牛もも肉(薄切り) 120g
ごま油 適量
(B)
・しょうゆ 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・酒 小さじ2
・にんにく(おろし) 大さじ1/2
・すりごま(白) 少々
・一味唐辛子 少々
キムチ 80g
温泉卵 2個

作り方

  1. (1)米は洗ってザルにあげ、30分置いてから炊きます。
  2. (2)豆もやしは根を取り、食べやすい長さに切ります。にんじんは千切りにします。
  3. (3)豆もやしのナムルを作ります。フライパンに多めの湯を沸かし、塩を加えて豆もやしをゆでます(約5分)。水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  4. (4)にんじんのナムルを作ります。同じフライパンでにんじんをゆで、水気を切り、熱いうちに(A)の1/3量で和えます。
  5. (5)ほうれん草のナムルを作ります。同じフライパンでほうれん草をゆで、冷水に取ります。水気をしっかりと絞って3cmの長さに切り、(A)の1/3量で和えます。
  6. (6)(5)のフライパンの湯を捨てて水気をふき、ごま油を熱し、細切りにした牛肉を強めの中火で炒めて、(B)を加えます。
  7. (7)器に(1)のご飯を盛り、(3)～(5)のナムル、(6)の牛肉、キムチ、温泉卵をのせて仕上げます。

栄養価　756 kcal（1人分換算）

タンパク質 26.6g
脂質 37.7g
炭水化物 73.4g
カルシウム 155mg
リン 405mg
鉄 4.3mg
ナトリウム 1197mg
マグネシウム 131mg
カリウム 1030mg
亜鉛 5.7mg
銅 0.48mg
ビタミンＡ 453ug
ビタミンＥ 3.2mg
ビタミンD 1.0mg
ビタミンB1 0.40ug
ビタミンB2 0.57mg
ナイアシン 5.9mg
ビタミンC 31mg
コレステロール 253mg
塩分 3.0g
水分 237.4g
灰分 6.2g
レチノール 74ug
カロテン 4492ug
食物繊維 6.0g
ビタミンＫ 200ug
マンガン 1.69mg
ビタミンB6 0.64mg
ビタミンB12 1.5ug
葉酸 222ug
パンテトン酸 2.59mg
飽和脂肪酸 10.23mg
一価不飽和脂肪酸 14.99mg
多価不飽和脂肪酸 8.28mg

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