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豚ヒレ肉の塩こうじピカタ

所要時間
60分以上
1人分換算
394kcal

豚ヒレ肉には良質のたんぱく質、糖質がエネルギーに変えるのを助けるビタミンB1が多く含まれています。また、卵は、筋肉の疲れをとり、修復してくれるバリン・ロイシン・イソロイシンという必須アミノ酸が含まれています。

材料2人分

豚ヒレ肉 300g
塩こうじ 大さじ3
小麦粉 大さじ3
(A)
・卵 2個
・粉チーズ 大さじ2
・こしょう 少々
サラダ油 適量
ケチャップ 適量
ベビーリーフ 適量
レタス 適量

作り方

  1. (1)豚肉は、保存袋に入れ、塩こうじを加えて冷蔵庫で2時間以上置きます。
  2. (2)(1)の表面の塩こうじをペーパータオルでふき取り、1cm幅に切って表面に小麦粉をまぶします。
  3. (3)ボウルに(A)の材料を全て加えて混ぜ合わせます。
  4. (4)フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、(2)の豚肉を(3)にくぐらせてを並べます。中火で2分程度焼いたらひっくり返し、ふたをして弱めの中火で3分程度、表面がキツネ色になるまで焼きます。
  5. (5)器に盛り、ベビーリーフ、レタスを添えます。お好みでトマトケチャップをつけていただきます。

栄養価　394 kcal（1人分換算）

タンパク質 44.4g
脂質 16.1g
炭水化物 13.6g
カルシウム 118mg
リン 503mg
鉄 2.8mg
ナトリウム 340mg
マグネシウム 56mg
カリウム 776mg
亜鉛 4.3mg
銅 0.22mg
ビタミンＡ 101ug
ビタミンＥ 1.9mg
ビタミンD 0.9mg
ビタミンB1 1.54ug
ビタミンB2 0.68mg
ナイアシン 8.2mg
ビタミンC 3mg
コレステロール 312mg
塩分 0.9g
水分 172.9g
灰分 3.3g
レチノール 87ug
カロテン 120ug
食物繊維 0.7g
ビタミンＫ 24ug
マンガン 0.12mg
ビタミンB6 0.69mg
ビタミンB12 1.1ug
葉酸 40ug
パンテトン酸 2.46mg
飽和脂肪酸 4.06mg
一価不飽和脂肪酸 5.61mg
多価不飽和脂肪酸 3.82mg

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