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チゲ風煮込みうどん

所要時間
20～30分
1人分換算
794kcal

うどんには消化吸収の良い糖質が豊富に含まれています。また、牛肉、にらには鉄分が豊富に含まれています。さらに、キムチには、糖質の吸収を助けるクエン酸が豊富に含まれています。

材料1人分

うどん 1玉
牛肉(切り落とし) 100g
にら 1/4束
生しいたけ 1枚
もやし 1/2袋
白菜キムチ 100g
水 500ml
(A)
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・にんにく(おろし) 1片分
・みそ 大さじ1
・しょうゆこうじ 大さじ1

作り方

  1. (1)牛肉はひと口大に切ります。にらは3cm幅に、生しいたけは4等分に、キムチは大きいものはひと口大に切ります。もやしはひげ根を取っておきます。
  2. (2)鍋に湯をわかし、うどんを表示通りゆでます。
  3. (3)土鍋に水を加えて中火で熱し、沸騰したら(A)を加えて混ぜ、(1)の牛肉、生しいたけ、もやしを加えてアクをすくいながら煮込み、火が通ったらキムチ、(2)のうどんを加えてふたをし、3分程度煮込みます。
  4. (4)最後に、にらを加えてしんなりするまで煮込みます。

栄養価　794 kcal（1人分換算）

タンパク質 33.3g
脂質 21.9g
炭水化物 110.2g
カルシウム 102mg
リン 348mg
鉄 2.8mg
ナトリウム 3802mg
マグネシウム 73mg
カリウム 1044mg
亜鉛 5.4mg
銅 0.40mg
ビタミンＡ 93ug
ビタミンＥ 2.1mg
ビタミンD 0.2mg
ビタミンB1 0.36ug
ビタミンB2 0.50mg
ナイアシン 6.8mg
ビタミンC 41mg
コレステロール 64mg
塩分 9.5g
水分 860.9g
灰分 11.6g
レチノール 5ug
カロテン 1054ug
食物繊維 7.6g
ビタミンＫ 117ug
マンガン 0.98mg
ビタミンB6 0.83mg
ビタミンB12 2.2ug
葉酸 149ug
パンテトン酸 2.61mg
飽和脂肪酸 7.39mg
一価不飽和脂肪酸 9.09mg
多価不飽和脂肪酸 1.31mg

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