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チゲ風煮込みうどん

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:794kcal(1人分換算

栄養コメント

うどんには消化吸収の良い糖質が豊富に含まれています。また、牛肉、にらには鉄分が豊富に含まれています。さらに、キムチには、糖質の吸収を助けるクエン酸が豊富に含まれています。

材料1人分

うどん 1玉
牛肉(切り落とし) 100g
にら 1/4束
生しいたけ 1枚
もやし 1/2袋
白菜キムチ 100g
500ml
(A)
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・にんにく(おろし) 1片分
・みそ 大さじ1
・しょうゆこうじ 大さじ1

栄養価 794 kcal(1人分換算

タンパク質 33.3 亜鉛 5.4mg
脂質 21.9 0.40mg
炭水化物 110.2 ビタミンA 93ug
カルシウム 102mg ビタミンE 2.1mg
リン 348mg ビタミンD 0.2ug
2.8mg ビタミンB1 0.36mg
ナトリウム 3802mg ビタミンB2 0.50mg
カリウム 1044mg ナイアシン 6.8mg
マグネシウム 73mg ビタミンC 41mg
コレステロール 64mg マンガン 0.98mg
塩分 9.5 ビタミンB6 0.83mg
水分 860.9 ビタミンB12 2.2ug
灰分 11.6 葉酸 149ug
レチノール 5ug パンテトン酸 2.61mg
カロテン 1054ug 飽和脂肪酸 7.39mg
食物繊維 7.6g 一価不飽和脂肪酸 9.09mg
ビタミンK 117ug 多価不飽和脂肪酸 1.31mg

作り方

  1. (1)牛肉はひと口大に切ります。にらは3cm幅に、生しいたけは4等分に、キムチは大きいものはひと口大に切ります。もやしはひげ根を取っておきます。
  2. (2)鍋に湯をわかし、うどんを表示通りゆでます。
  3. (3)土鍋に水を加えて中火で熱し、沸騰したら(A)を加えて混ぜ、(1)の牛肉、生しいたけ、もやしを加えてアクをすくいながら煮込み、火が通ったらキムチ、(2)のうどんを加えてふたをし、3分程度煮込みます。
  4. (4)最後に、にらを加えてしんなりするまで煮込みます。

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