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ごま豚汁

所要時間
20～30分
1人分換算
143kcal

良質のたんぱく質、ビタミンB1が豊富な豚肉と旬の野菜の練りごま入り豚汁です。ごまには、筋力の合成を助けるビタミンB6が豊富に含まれています。また、セサミンという抗酸化物質がふくまれていますので、活性酸素を抑制してくれます。

材料4人分

豚肉(こま切れ) 100g
大根 3cm
にんじん 1/4本
しめじ 1/2房
だし汁(かつお・昆布) 800ml
みそ 60g
練りごま 大さじ2
青ねぎ 1本

作り方

  1. (1)豚肉はひと口大に切っておきます。
  2. (2)大根は短冊切りに、にんじんはいちょう切りにします。しめじは小房に分けます。青ねぎは小口切りにします。
  3. (3)鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)を加え、10分程度煮てから(1)の豚肉を加えて、アクを取りながら5分程度煮ます。
  4. (4)(3)の鍋にみそを溶き入れ、練りごまを加えて再び弱火で温め、器に盛って青ねぎをちらします。

栄養価　143 kcal（1人分換算）

タンパク質 9.4g
脂質 8.7g
炭水化物 7.9g
カルシウム 176mg
リン 159mg
鉄 2.2mg
ナトリウム 830mg
マグネシウム 59mg
カリウム 439mg
亜鉛 1.4mg
銅 0.22mg
ビタミンＡ 151ug
ビタミンＥ 1.1mg
ビタミンD 0.2mg
ビタミンB1 0.26ug
ビタミンB2 0.16mg
ナイアシン 4.2mg
ビタミンC 15mg
コレステロール 16mg
塩分 2.1g
水分 259.3g
灰分 3.7g
レチノール 1ug
カロテン 1793ug
食物繊維 3.2g
ビタミンＫ 69ug
マンガン 0.28mg
ビタミンB6 0.22mg
ビタミンB12 0.7ug
葉酸 65ug
パンテトン酸 0.56mg
飽和脂肪酸 2.06mg
一価不飽和脂肪酸 3.28mg
多価不飽和脂肪酸 2.73mg

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