ここから本文です

人気レシピ

  1. HOME
  2. 人気レシピ
  3. 切干大根のピリ辛きんぴら

切干大根のピリ辛きんぴら

所要時間
10分以下
1人分換算
114kcal

切干大根は、その名の通り切って干したもの。水分がとんでいる分、栄養は凝縮されています。生の大根に比べるとカルシウムは約2.5倍、鉄分は約50倍にもなります。常備菜としても適しているので、積極的に食べたいものです。

材料4人分

切干大根 40g(乾燥)
ごま油 大さじ2
(A) 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
一味唐辛子 少々

作り方

  1. (1)切干大根は水で戻し、絞って水気をきります。食べやすい大きさに切ります。(A)の調味料を合わせておきます。
  2. (2)熱したフライパンにごま油を入れ、(1)を炒め(A)を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
  3. (3)白ごまを混ぜ、一味唐辛子をふります。

栄養価　114 kcal（1人分換算）

タンパク質 1.6g
脂質 7.3g
炭水化物 10.1g
カルシウム 83mg
リン 44mg
鉄 1.3mg
ナトリウム 374mg
マグネシウム 30mg
カリウム 359mg
亜鉛 0.4mg
銅 0.06mg
ビタミンＡ 2ug
ビタミンＥ 0.0mg
ビタミンD 0.0mg
ビタミンB1 0.05ug
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン 0.7mg
ビタミンC 0mg
コレステロール 0mg
塩分 1.0g
水分 8.0g
灰分 1.9g
レチノール 0ug
カロテン 22ug
食物繊維 2.4g
ビタミンＫ 1ug
マンガン 0.14mg
ビタミンB6 0.04mg
ビタミンB12 0.0ug
葉酸 15ug
パンテトン酸 0.18mg
飽和脂肪酸 1.08mg
一価不飽和脂肪酸 2.70mg
多価不飽和脂肪酸 3.00mg

魚の直火焼き(レモン風味)

ブロッコリーとミニトマトのオムレツ

Powered byココロとカラダに効くレシピボブとアンジーサイトリンク

一覧を見る

管理栄養士などの資格があるインストラクターから学べるオンラインレッスン