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タコとたたきオクラのゆずこしょうサラダ

所要時間
10～20分
1人分換算
147kcal

オクラのねばねばは食物繊維の1種でコレステロールを体外へ排出する働きを持っていますので、タコなどのコレステロールを多く含む食品と摂取するのはコレステロールが溜まるのを防いでくれます。

材料2人分

茹でタコ(足) 1本(80g程)
オクラ 5本
(柚子こしょう
ドレッシング)
・ポン酢 大さじ3
・柚子こしょう 小さじ1/2
・EVオリーブ油 大さじ1・1/2
(またはオリーブ油)

作り方

  1. (1)茹でタコは一口大の乱切りにします。
  2. (2)オクラは塩少々(分量外)をまぶし軽くこすり、熱湯で茹でます。粗熱をとった後、ヘタを落とし包丁で細かくたたきます。
  3. (3)柚子こしょうドレッシングの材料を合わせてよく混ぜます。
  4. (4)器に茹でタコを入れ、オクラのたたきをのせ、ドレッシングを適量かけます。

栄養価　147 kcal（1人分換算）

タンパク質 10.1g
脂質 9.3g
炭水化物 4.8g
カルシウム 32mg
リン 81mg
鉄 0.4mg
ナトリウム 892mg
マグネシウム 41mg
カリウム 216mg
亜鉛 1.0mg
銅 0.21mg
ビタミンＡ 15ug
ビタミンＥ 1.7mg
ビタミンD 0.0mg
ビタミンB1 0.04ug
ビタミンB2 0.06mg
ナイアシン 1.1mg
ビタミンC 7mg
コレステロール 60mg
塩分 2.3g
水分 70.2g
灰分 2.6g
レチノール 2ug
カロテン 157ug
食物繊維 1.1g
ビタミンＫ 19ug
マンガン 0.12mg
ビタミンB6 0.08mg
ビタミンB12 0.5ug
葉酸 30ug
パンテトン酸 0.23mg
飽和脂肪酸 1.22mg
一価不飽和脂肪酸 6.67mg
多価不飽和脂肪酸 0.70mg

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