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鮭の脂にはIPAやDHAが豊富に含まれます。これらは血液中のLDLコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、また血液の流れをよくして動脈硬化を予防する働きがあるとされています。IPAやDHAは酸化しやすいので、抗酸化作用のあるトマトと組み合わせています。
材料2人分
パンプキンプリン
秋野菜のグリルのくるみソース添え
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