大阪ガスクッキングスクール

会員登録(無料)
マイページログイン
トップ > 人気レシピ一覧

人気レシピ一覧

ごま風味の冷しゃぶサラダうどん

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:516kcal(1人分換算

栄養コメント

めん類に豚肉や野菜を取り入れることで、バランスのよい食事の第一歩となります。また、わかめ、ごまを加えることでイライラなどの予防に役立つカルシウムやマグネシウムを効率よく摂取できます。

材料4人分

うどん(乾めん) 320g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用薄切り) 200g
レタス 2枚
塩わかめ 50g
玉ねぎ 1/2個
トマト 1個
絹さや 8枚
(かけつゆ)
・酒 1/4カップ
・みりん 1/3カップ
・砂糖 大さじ2
・薄口しょうゆ 1/2カップ
・だし汁 1カップ
・ごま油 適量
いりごま(白) 大さじ2
刻みのり 適量
レモン 1/2個

栄養価 516 kcal(1人分換算

タンパク質 18.3 亜鉛 2.2mg
脂質 13.4 0.25mg
炭水化物 74.8 ビタミンA 35ug
カルシウム 88mg ビタミンE 1.2mg
リン 213mg ビタミンD 0.2ug
1.6mg ビタミンB1 0.46mg
ナトリウム 2395mg ビタミンB2 0.19mg
カリウム 535mg ナイアシン 3.4mg
マグネシウム 58mg ビタミンC 31mg
コレステロール 35mg マンガン 0.64mg
塩分 6.0 ビタミンB6 0.34mg
水分 195.7 ビタミンB12 0.5ug
灰分 7.9 葉酸 55ug
レチノール 3ug パンテトン酸 1.30mg
カロテン 384ug 飽和脂肪酸 4.24mg
食物繊維 4.9g 一価不飽和脂肪酸 5.15mg
ビタミンK 21ug 多価不飽和脂肪酸 2.69mg

作り方

  1. (1)うどんは、たっぷりの熱湯で少しやわらかめにゆでてザルに取り、湯を切ったら、氷水でしっかりもみ洗いして水気を切ります。
  2. (2)豚ロース肉は熱湯でしゃぶしゃぶにし、氷水に取ります。キッチンペーパーでしっかり水気を取り、食べやすい大きさに切ります。レタスは細切りにします。塩わかめは水で洗っておきます。サッと湯通しし、冷水に取って色を止め、しっかり水気を切っておきます。
  3. (3)玉ねぎは、薄くスライスして水にしっかりさらしておきます。トマトは食べやすいくし形に切り、絹さやは筋を取り、サッとゆでておきます。氷水で冷やし、水気を取って斜めに切ります。
  4. (4)かけつゆを作ります。鍋に酒とみりんを入れ、煮切ります。砂糖、薄口しょうゆを加え、だし汁を入れてひと煮立ちさせます。そのまましっかり冷やします。仕上げにごま油を加えます。
  5. (5)冷やした器にうどんを盛り、具材を彩りよく盛り付けます。いりごま、刻みのりを散らし、くし形に切ったレモンを添えます。かけつゆを添えてできあがりです。

Powered byBob & Angie

企業・団体様へ
  • 料理でコミュニケーション活性!貸切レッスン
  • メニュー開発からイベントなどプロモーション
  • 食のプロが教えてくれる!出張!食育セミナー

レッスン検索

条件から探す
カレンダーから探す
スクール(場所)から探す
会員について
お料理の基本
スマートフォンサイトのご案内
携帯サイトのご案内
ハグミュージアム
twitter つぶやいています。
インスタグラムページ