大阪ガスクッキングスクール

会員登録(無料)
マイページログイン
トップ > 人気レシピ一覧

人気レシピ一覧

ブロッコリーとお豆さんのナムル

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:95kcal(1人分換算

栄養コメント

大豆に含まれるサポニンは、コレステロールの低下や脂肪吸収を抑えるなど、病気対策に重要な役割があります。また、女性ホルモンに似た成分が含まれており、女性にとってホルモンバランスを整える上で注目されている食材です。

材料4人分

ブロッコリー 150g
大豆(水煮) 80g
少々
長ねぎ 3cm
(A)
・すりごま(黒) 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・ごま油 小さじ2
一味唐辛子 適量

栄養価 95 kcal(1人分換算

タンパク質 5.1 亜鉛 0.8mg
脂質 6.4 0.14mg
炭水化物 5.5 ビタミンA 14ug
カルシウム 78mg ビタミンE 0.6mg
リン 85mg ビタミンD 0.0ug
1.1mg ビタミンB1 0.10mg
ナトリウム 480mg ビタミンB2 0.07mg
カリウム 224mg ナイアシン 0.6mg
マグネシウム 45mg ビタミンC 23mg
コレステロール 0mg マンガン 0.16mg
塩分 1.2 ビタミンB6 0.11mg
水分 37.4 ビタミンB12 0.0ug
灰分 2.1 葉酸 59ug
レチノール 0ug パンテトン酸 0.31mg
カロテン 165ug 飽和脂肪酸 0.90mg
食物繊維 3.0g 一価不飽和脂肪酸 1.99mg
ビタミンK 33ug 多価不飽和脂肪酸 2.86mg

作り方

  1. (1)ブロッコリーは小房にわけてややかためにゆで、ザルに取りあげ、そのまま冷まします。大豆はザルに取り、サッと熱湯をかけておきます。それぞれに軽く塩をしておきます。
  2. (2)ボウルにみじん切りの長ねぎ、(A)を合わせておきます。
  3. (3)(2)のボウルに(1)のブロッコリー、大豆を合わせよく混ぜておきます。お好みで一味唐辛子をふります。

Powered byBob & Angie

企業・団体様へ
  • 料理でコミュニケーション活性!貸切レッスン
  • メニュー開発からイベントなどプロモーション
  • 食のプロが教えてくれる!出張!食育セミナー

レッスン検索

条件から探す
カレンダーから探す
スクール(場所)から探す
会員について
お料理の基本
スマートフォンサイトのご案内
携帯サイトのご案内
ハグミュージアム
twitter つぶやいています。
インスタグラムページ