人気レシピ

夏野菜の黄金チャーハン

ランチに便利な手早くできるチャーハンです。豚肉には糖質代謝を促すビタミンB1が豊富に含まれていますので、ご飯と一緒に摂ることでスタミナアップに役立ちます。夏バテ予防にもぴったりです。

材料4人分

(1)焼き豚、玉ねぎ、ピーマン、きゅうりは7mm角に切ります。にんじんは粗みじんに切り、レタスは3cm角に切ります。スイートコーンは水切りをしっかりしておきます。
(2)ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょうで味つけしておきます。
(3)中華鍋にサラダ油、ごま油の半量を熱し、玉ねぎ、にんじんから炒めます。次にピーマン(赤)、きゅうり、コーンを加えて炒めます。最後に焼き豚を加え、軽く塩、こしょうで味を調え、一度取り出しておきます。
(4)残り半量のサラダ油、ごま油を熱し、卵を流し入れます。少し火が通ったところで、ご飯を加え、ほぐしながらよく炒めます。
(5)(3)を戻し入れて強火で炒めます。酒をふり、フライパンの周りからしょうゆを入れ、塩、こしょうで味を調えます。ちりめんじゃことレタスを加え、サッと炒めて出来上がりです。
(6)プロ仕様の超強火コンロでパラッと仕上がる炒飯です。夏野菜は炒めてこそ美味しいもの。最後に入れるレタスは強火だからこそシャキッと仕上がります。