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人気レシピ一覧

チキンカツ

◆所要時間:20~30分 ◆カロリー:460kcal(1人分換算

栄養コメント

鶏肉は必須アミノ酸をバランスよく含み、消化吸収が良い優れたたんぱく質源です。皮にはお肌の弾力やはりにかかわるとされているコラーゲンも多く含まれていますので、美肌づくりに役立ちます。

材料4人分

鶏もも肉 2枚(400g)
少々
こしょう 少々
大さじ2
(衣)
・小麦粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
(ソース)
・トマトケチャップ 大さじ4
・とんかつソース 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
(付け合わせ)
・キャベツ 適量
・スプラウト(紫キャベツ) 適量
・かいわれ菜 適量
・トマト 1個
・パセリ 1枝
揚げ油 適量

栄養価 460 kcal(1人分換算

タンパク質 20.5 亜鉛 2.0mg
脂質 31.0 0.15mg
炭水化物 20.1 ビタミンA 106ug
カルシウム 45mg ビタミンE 3.3mg
リン 227mg ビタミンD 0.3ug
1.4mg ビタミンB1 0.15mg
ナトリウム 734mg ビタミンB2 0.28mg
カリウム 562mg ナイアシン 5.9mg
マグネシウム 40mg ビタミンC 27mg
コレステロール 151mg マンガン 0.23mg
塩分 1.8 ビタミンB6 0.30mg
水分 170.6 ビタミンB12 0.5ug
灰分 3.3 葉酸 55ug
レチノール 57ug パンテトン酸 2.16mg
カロテン 581ug 飽和脂肪酸 6.48mg
食物繊維 1.9g 一価不飽和脂肪酸 13.42mg
ビタミンK 120ug 多価不飽和脂肪酸 8.34mg

作り方

  1. (1)鶏肉はやや大きめのひと口大の削ぎ切りにします。塩、こしょうをし酒をふっておきます。
  2. (2)キャベツは千切りにし、水にさらしシャキッとさせ、水気をしっかりきっておきます。トマトは8等分のくし形に切り、かいわれ菜とはスプラウトは根を切り落とし、かいわれ菜は半分の長さに切ります。
  3. (3)ソースは調味料を合わせておきます。
  4. (4)(1)の鶏肉の水気をしっかり取り除き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。揚げ油を180度に熱し、時々返しながら5分揚げます。しっかり油をきっておきます。
  5. (5)器にキャベツを盛り、スプラウト、かいわれ菜を散らし、トマトを添えます。カツを盛り付け、(3)のソースを添えてパセリを飾ります。

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