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トマトとキウイのミルクレープ

◆所要時間:60分以上 ◆カロリー:314kcal(1/6切れ分換算

栄養コメント

トマトに含まれる赤い色素リコピンは、強い抗酸化作用を持っています。キウイには抗酸化作用を持つビタミンCが豊富に含まれていますので、体内で有害な活性酸素の働きを抑えて、アンチエイジングに役立ちます。

材料直径約16cm 1台分

ミニトマト 150g
キウイ 150g
生クリーム 200ml
グラニュー糖 25g
1g
(クレープ生地)
・薄力粉 100g
・卵 2個
・三温糖 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・牛乳 200g
・バター 15g

栄養価 314 kcal(1/6切れ分換算

タンパク質 5.6 亜鉛 0.5mg
脂質 20.3 0.08mg
炭水化物 26.1 ビタミンA 201ug
カルシウム 80mg ビタミンE 1.1mg
リン 104mg ビタミンD 0.6ug
0.6mg ビタミンB1 0.07mg
ナトリウム 197mg ビタミンB2 0.18mg
カリウム 253mg ナイアシン 0.4mg
マグネシウム 15mg ビタミンC 23mg
コレステロール 119mg マンガン 0.13mg
塩分 0.5 ビタミンB6 0.08mg
水分 101.4 ビタミンB12 0.3ug
灰分 1.3 葉酸 27ug
レチノール 175ug パンテトン酸 0.66mg
カロテン 311ug 飽和脂肪酸 11.79mg
食物繊維 1.3g 一価不飽和脂肪酸 4.83mg
ビタミンK 10ug 多価不飽和脂肪酸 1.00mg

作り方

  1. (1)クレープ生地を作ります。薄力粉、三温糖、塩は合わせてふるってからボウルに入れ、中央にくぼみを作ります。そこに卵、牛乳の1/3量を入れ、泡立て器でダマがなくなるまでなめらかに混ぜます。
  2. (2)残りの牛乳を2~3回に分けて加えて混ぜ、なめらかになるように溶きのばします。こし器等でこしてから、ラップをかけ、涼しいところ(夏場は冷蔵庫)で半日~一晩寝かせます。
  3. (3)生地を常温に戻し、バターを湯せんで熱いくらいに温めます。直径20cmくらいのフッ素樹脂加工のフライパンを熱し、薄くバター(分量外)を塗ります。
  4. (4)フライパンを回しながら、生地を流し、手早く均一の厚さに広げます。周囲が色づき、チリチリと浮いてきたら裏返します。裏面が色付いたら焼き上がりです。同様にして合計12~13枚を焼きます。
  5. ※焼き上がった生地はお皿にのせてふきんやラップをかけて乾燥させないようにしてください。
  6. (5)ボウルに生クリーム、グラニュー糖、塩を入れ、底を氷水に当てながら角がピンと立つまで泡立てます。ミニトマトは薄くスライスし、キウイは皮をむいて縦半分に切ってから、ミニトマトと同じくらいの厚みに切ります。
  7. (6)クレープ生地の上に生クリームを広げ、ミニトマトとキウイを並べたら、もう1枚生地を上にのせます。これを繰り返して仕上げ、ラップをかけて冷蔵庫で1~2時間冷やします。

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