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エリンギとキャベツのさっと煮

所要時間
10～20分
1人分換算
58kcal

低カロリーのキャベツとエリンギを組み合わせた、ダイエット中の方にお勧めの一品です。どちらも食物繊維が多く、また、キャベツにはビタミンC、エリンギにはカリウムと美容に役立つ栄養素もいっぱいです。

材料4人分

エリンギ 100g
キャベツ 300g
かつお節(かつおパック) 少々
(a)＜調味料＞
・だし 400cc
・みりん 大さじ2・1/2
・薄口しょうゆ 大さじ2・1/2

作り方

  1. (1)エリンギは石突きを落とし縦半分に切り、薄切りにします。キャベツはざく切りにします。
  2. (2)鍋に(a)を合わせ煮立ててキャベツを入れます。キャベツに軽く火が通ればエリンギを加えエリンギがしんなりするまで煮ます。
  3. (3)器にキャベツとエリンギを盛り付け、かつお節をのせます。

栄養価　58 kcal（1人分換算）

タンパク質 3.2g
脂質 0.3g
炭水化物 11.1g
カルシウム 34mg
リン 78mg
鉄 0.5mg
ナトリウム 750mg
マグネシウム 23mg
カリウム 339mg
亜鉛 0.4mg
銅 0.06mg
ビタミンＡ 3ug
ビタミンＥ 0.1mg
ビタミンD 0.4mg
ビタミンB1 0.08ug
ビタミンB2 0.11mg
ナイアシン 3.3mg
ビタミンC 26mg
コレステロール 1mg
塩分 1.9g
水分 191.7g
灰分 2.7g
レチノール 0ug
カロテン 32ug
食物繊維 2.1g
ビタミンＫ 50ug
マンガン 0.12mg
ビタミンB6 0.14mg
ビタミンB12 0.5ug
葉酸 73ug
パンテトン酸 0.60mg
飽和脂肪酸 0.03mg
一価不飽和脂肪酸 0.02mg
多価不飽和脂肪酸 0.06mg

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