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甘辛牛肉の桜おむすび

所要時間
30～60分
1個分換算
241kcal

コクのあるタレがしっかり絡んだ牛肉が食欲をそそる一品です。青じそは味のアクセントになるだけではなく、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいます。また、抗菌効果があるので、お弁当の腐敗予防に役立ちます。

材料8個分

米 2合
雑穀(十六穀) 30g
ゆかり粉(市販) 大さじ1/2
青じそ 4枚
牛ロース肉(薄切り) 150g
(A)
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
桜の花(塩漬け) 8本
サラダ油 適量

作り方

  1. (1)米は洗い、2合の水位線に合わせて浸水させます。雑穀を加え、軽く混ぜて炊きます。
  2. (2)青じそは軸を取り、縦半分に切ります。塩漬けの桜の花は、水でサッと洗い、塩を落とします。
  3. (3)牛肉は全部で8枚になるように、縦に半分に切ります。熱したフライパンにサラダ油を加え、牛肉の両面を焼きます。焼き目が付いたら(A)を加え、牛肉にしっかりとからめ、取り出して冷ましておきます。
  4. (4)(1)が炊き上がれば、ゆかりを少しずつふりかけ、しゃもじで切るようにしながら混ぜ合わせます。
  5. (5)(4)を8等分して俵型のおむすびを作り、青じそと(3)の牛肉を巻きつけ、桜の花を飾ります。

栄養価　241 kcal（1個分換算）

タンパク質 5.4g
脂質 8.9g
炭水化物 32.2g
カルシウム 6mg
リン 68mg
鉄 0.6mg
ナトリウム 196mg
マグネシウム 15mg
カリウム 95mg
亜鉛 1.3mg
銅 0.10mg
ビタミンＡ 30ug
ビタミンＥ 0.3mg
ビタミンD 0.0mg
ビタミンB1 0.04ug
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン 1.3mg
ビタミンC 0mg
コレステロール 15mg
塩分 0.5g
水分 18.6g
灰分 0.8g
レチノール 2ug
カロテン 57ug
食物繊維 0.5g
ビタミンＫ 8ug
マンガン 0.32mg
ビタミンB6 0.10mg
ビタミンB12 0.2ug
葉酸 7ug
パンテトン酸 0.41mg
飽和脂肪酸 3.11mg
一価不飽和脂肪酸 3.88mg
多価不飽和脂肪酸 0.98mg

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