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きのこたっぷりサラダ

所要時間
10分以下
1人分換算
110kcal

きのこ類は低脂肪、低カロリーで食物繊維を豊富に含むダイエット中の方の強い味方です。オリーブ油にはビタミンEや不飽和脂肪酸など血液をサラサラにする成分が豊富に含まれていますので、動脈硬化予防にも役立つメニューです。

材料4人分

しめじ 1パック
しいたけ 1パック
エリンギ 1パック
マッシュルーム 1パック
オリーブ油 大さじ3
ワインビネガー(白) 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々
バルサミコ酢 大さじ1
パセリ 適量

作り方

  1. (1)しめじは石突きをとり、小房に分けます。しいたけは石突きを除き、縦半分に切ります。エリンギ、マッシュルームも食べやすい大きさに切ります。
  2. (2)フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のきのこを炒めます。しんなりしてきたら白ワインビネガーを加え、塩、こしょうで味を調えます。炒めすぎないうちに火を止めて、バルサミコ酢をふりかけます。
  3. (3)器に盛って、みじん切りにしたパセリをふります。

栄養価　110 kcal（1人分換算）

タンパク質 3.5g
脂質 9.5g
炭水化物 6.8g
カルシウム 5mg
リン 114mg
鉄 0.5mg
ナトリウム 102mg
マグネシウム 15mg
カリウム 439mg
亜鉛 0.6mg
銅 0.17mg
ビタミンＡ 6ug
ビタミンＥ 0.7mg
ビタミンD 1.8mg
ビタミンB1 0.13ug
ビタミンB2 0.26mg
ナイアシン 6.5mg
ビタミンC 4mg
コレステロール 0mg
塩分 0.2g
水分 110.7g
灰分 1.3g
レチノール 0ug
カロテン 72ug
食物繊維 3.9g
ビタミンＫ 10ug
マンガン 0.11mg
ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 0.0ug
葉酸 58ug
パンテトン酸 1.47mg
飽和脂肪酸 1.24mg
一価不飽和脂肪酸 6.69mg
多価不飽和脂肪酸 0.81mg

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