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栗とさつまいもの炊き込みご飯

所要時間
30～60分
1人分換算
347kcal

秋の味覚、栗やさつまいもを使った季節を感じる一品です。栗は糖質やたんぱく質、ミネラルなどをバランスよく含んでいて、栄養価の高い食材です。また、カロリーも高めなので食べ過ぎには注意しましょう。

材料6人分

米 3合
だし汁(昆布) 3カップ
栗(むき栗) 15粒程度
さつまいも 中1本
酒 大さじ1
塩 小さじ1・1/2
ごま塩 適宜

作り方

  1. (1)米をといで土鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、30分程度浸水させます。
  2. (2)大きい栗は半分に切ります。さつまいもは1cmの角切りにし、水にさらしておきます。
  3. (3)(1)の水を切り、だし汁を入れ、(2)、酒、塩を加えて強火にかけます。沸騰してきたら弱火にして12～13分炊き、火を止めて15分間蒸らします。食べる前にお好みでごま塩をふりかけます。

栄養価　347 kcal（1人分換算）

タンパク質 5.6g
脂質 0.8g
炭水化物 76.1g
カルシウム 25mg
リン 107mg
鉄 1.0mg
ナトリウム 843mg
マグネシウム 39mg
カリウム 461mg
亜鉛 1.2mg
銅 0.30mg
ビタミンＡ 1ug
ビタミンＥ 0.6mg
ビタミンD 0.0mg
ビタミンB1 0.15ug
ビタミンB2 0.04mg
ナイアシン 1.4mg
ビタミンC 18mg
コレステロール 0mg
塩分 2.2g
水分 147.6g
灰分 3.4g
レチノール 0ug
カロテン 17ug
食物繊維 2.2g
ビタミンＫ 0ug
マンガン 1.62mg
ビタミンB6 0.25mg
ビタミンB12 0.0ug
葉酸 46ug
パンテトン酸 1.05mg
飽和脂肪酸 0.24mg
一価不飽和脂肪酸 0.16mg
多価不飽和脂肪酸 0.31mg

サーモンソテーガレット添え

ポルチーニと栗のリゾット

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