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レッスンのご紹介  あまから手帖様コラボレッスン

【なにわの料亭流ハレの日を演出するテクニック】~日本料理  「柏屋」松尾英明氏に学ぶ~(お土産付)

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  • 2人1組
  • グループ実習
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難易度 難易度難易度難易度難易度
講習時間 180分
レッスン料金 お1人さま 8000円(税込・前納制)
※7日前からキャンセル料がかかります。
申込受付 先着順
対象 15歳以上の方
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レッスンポイント

大阪の数少ない料亭である日本料理『柏屋』松尾英明さんに、「家庭料理で”お祝い”の心を演出するテクニック」を披露いただく、セミナー&料理講習会です。

<講師プロフィール>
 数寄屋造りの一軒で営む、千里山の隠れた名料亭店主。滋賀・八日市の名店「招福楼」で修業。技術の鍛錬、食材の発掘など、今もなお真摯に取り組み続けているミシュラン三ツ星。料理マスターズ シルバー賞受賞。

【企画・協賛】クリエテ関西 あまから手帖
お土産:ムック本「京都の手みやげ」

メニュー内容

「なにわの料亭流ハレの日を演出するテクニック」~家庭料理編~
二十四節気で区分される季節の移ろいを大切にされる、料亭ならではのテクニックで”お祝い”の心を演出するコツを紹介いただきます。ハレの日、誕生日、さまざまなお祝いの食卓で役に立つ、ちょっとした心遣いでできる、ご家庭でも使えるおもてなし術です。繊細で滋味深い「柏屋」のサービス料理と共にお楽しみください。

<メニュー>
 ・筍、白魚、若布の煮物椀
 ・桜鯛の早春煮
 ・春のちらし寿司

料理長からの1品(実習はありません)
  ・焼き筍
  ・ホタルイカ叩き寄せ
  ・オリジナル和菓子 春の「かさね」二種

※メニューの内容は若干変更することがございます。

 

確認事項

【淀屋橋スクール連絡事項】
・お申込みは先着順です。
 電話・店頭受付は、2月5日(火)11時より開始いたします。
※受付開始時刻にご連絡いただいても、キャンセル待ちになる場合がございます。 ご了承ください。

お申し込みはクッキングスクール淀屋橋で承ります。
TEL:06-6205-4640 (受付時間:9時~17時半、休業日を除く)
ハグミュージアムでは受付業務をしておりませんので、ご注意ください。

・≪レッスン当日のお問い合わせ≫
  ハグミュージアム 4Fキッチンスタジオ 
  TEL:06-6586-3434 (受付時間:9時半~)

・15歳以上の方対象のレッスンです。
・レッスンは定員48名で開催します。
・入金締切日までにご入金がなければ、自動的にキャンセルとなりますので、ご了承ください。
・実習に参加されないお子さま連れはご遠慮ください。
・レッスンの進行上、15分以上遅れた場合はレッスンにご参加いただけません。
・受講日の変更は、1回限り可能です。お申込みのレッスン開催日の8日前までにご連絡ください。
 (レッスンの空席状態によりご希望に添えない場合がございます。)
・以下の場合やむを得ずレッスンを中止する場合がございます。
 ●新型インフルエンザによる場合
 ●規定人数に満たない場合
・衛生上、お料理のお持ち帰りはできませんので、ご了承ください。
・記載事項はやむを得ず、変更になる場合がありますのでご了承ください。 

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