大阪ガスクッキングスクール

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ある日のインストラクター研修 ~和食編~



先日、奈良の大和郡山にある「季節料理 翁」の翁隆晃料理長にお越しいただき、
研修会を開催しました(^^)

「季節料理 翁」はどのお料理も本当においしくボリューム満点で、
私たちメンバーもよくおじゃましているお店です(゚∇^*)

今回は、お店で人気の蓮根饅頭やタコの柔らか煮、鮎の串打ち等、
プロの技をたくさん教えていただきました!

この逆立ちした鮎をご覧ください(^▽^)!  …続きを読む



スクール:奈良  カテゴリ:レポート

インストラクターKとKの行楽弁当特集



あっという間に10月。もうすっかり秋ですね~(*´∇`*)

秋といえば・・・なんといっても食欲の秋!!
行楽弁当を持って、紅葉を見に行かれる方も多いのではないでしょうか(^^)?

さて、千里スクールのインストラクターKとKの「KKコンビ」は、
大の器(うつわ)好き!
休みの日は2人で陶器市に出かけたり、雑貨屋さんで器巡りをしたり・・・。
先日はひょうたん形の弁当箱をお揃いで買っちゃいました(=v=)♪

行楽弁当のヒントになるかもしれない?
2人のお弁当を特集します(゚∇^*)

上品なマダムに髭の似合うムッシュ、外国人の女の子、おかっぱ娘にわんぱく坊☆
見て楽しい顔弁や、
卵白だけで作るニワトリの卵焼きに、ヒヨコのふわとろオムライス(^▽^)♪  …続きを読む



スクール:千里  カテゴリ:レポート

収穫の秋♪さつまいも



こちらは、家の畑で採れたさつまいもで
「何かケーキを…」と考えたインストラクターKが作った
「さつまいものタルト」です(^▽^)

秋らしくて、おいしそう~!!食欲の秋ですね(*^_^*)  …続きを読む



スクール:京都  カテゴリ:レポート

第2弾・寿司職人さんに学ぶ!!インストラクターの研修会



お寿司のプロに技術を学ぼう!!ということで、
お盆休みを利用して、淀屋橋スクールのメンバーで
巻き寿司の講習会に行ってきました(^^)☆

7月のFacebook記事にアップした、
お寿司の着ぐるみを着た私たちを覚えていらっしゃいますか?
↓↓↓
大阪ガスクッキングスクールFacebook

その時と同じく、今回も東京すしアカデミー大阪校にて、
瀬戸口先生にお教えいただきました。

まずは芯になる玉子焼きを作るところから。
6個の卵を割りほぐし、
家庭用に比べると2倍くらいの大きさの卵焼き器を使って(重い!!)、
大きい玉子焼きを一人一本巻きました(;^_^A

スクールと違い温度キープ機能はないので、
ちょうど良い温度かどうか、卵焼き器の声を聴きながら
卵液を流して作ります。

先生にサポートしていただきながらではありますが、
とってもきれいに焼くことができました\(^▽^)/♪  …続きを読む



スクール:淀屋橋  カテゴリ:レポート

爽やかな秋に食べたい♪旬の和スイーツ



皆さま、こんにちは~☆☆
爽やかな気持ちの良い季節となりましたね。
心もなんだかウキウキ、お出かけしたくなりますね(^▽^)♪

さて皆さま、「手土産」と「おもたせ」の違いをご存知でしょうか(=v=)??
意外と知られていないこの違い!
手土産は、持って行く側から言うお土産のこと。
おもたせは、貰った側が丁寧に言うときの言葉となります(゚∇^*)

神戸スクールでは、そんな手土産にぴったりな、
旬の食材を使った美味し~いレッスンを開催中\(^▽^)/!

おすすめオリジナルレッスンは、千里校で大人気だった
「やっぱり大好き!和菓子 きな粉カステラ」(>_<)☆  …続きを読む



スクール:神戸  カテゴリ:レッスン

もうすぐお彼岸。おはぎとぼたもちの違いとは?



もうすぐお彼岸ですね。
秋のお彼岸とは、秋分の日から前後3日間をあわせた7日間のこと。
今年は、9月20日(水)~26日(火)になります(^^)

秋のお彼岸といえば、やっぱりおはぎ(*´∇`*)♪  …続きを読む



スクール:京都  カテゴリ:レポート

秋を感じるパンを作りませんか?



奈良スクールオリジナルレッスン、「人気のパンレッスン」。
10月のメニューは、
「アップルクランチブレッド&チョコマロンスティック」です(*´∇`*)♪  …続きを読む



スクール:奈良  カテゴリ:レッスン

寿酒造株式会社協賛レッスンレポート



少―しずつ秋に近づいているというものの、
まだまだ暑い日が続きますね~(´・ω・`;)

先日千里スクールでは、「夏に飲みたい♪お酒と肴」をテーマに、
寿酒造株式会社協賛レッスンを開催しました(^○^)

寿酒造様といえば…日本最古の名醸地、
摂津富田郷にて1822年より作られている、
あの有名な大阪の地酒「國乃長」の醸造元!

以前より何度か開催した、寿酒造様とのコラボ企画は大好評!!
おかげさまで今回でなんと6回目になるんですよ\(^▽^)/

さてさてお楽しみのお酒の内容はというと…?

自慢の「國乃長ビール」!スッキリ味が美味しい「ケルシュ」。

そして!!

大阪のレアな日本酒を3種もo(>▽▽<)o☆!!

なんとそのうちの1本は、
平成29年度全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した貴重なお酒を
特別に持ってきてくださいました(*´艸`*)!!  …続きを読む



スクール:千里  カテゴリ:レポート

インストラクターの舞台裏



暗闇の中…私たちはライトを当てて、
一体何をしているのでしょうか?
正解は……………

料理の撮影ですヽ(´∀`*)ノ ヽ(´∀`*)ノ!!

京セラドーム前にあるハグミュージアムにて今月開催される、
淀屋橋スクール主催のスペシャルレッスンの試作と撮影を行いました(=v=)  …続きを読む



スクール:淀屋橋  カテゴリ:レポート

小さい秋み~つけたっ(^_^)/☆



吹く風も少しずつ秋めいてきましたね!
神戸スクールではオリジナルレッスンとして、
「小さな秋おはぎ」を開催いたします(^○^)!

まぁるくて可愛らしい、小さなおはぎ(´∇`)
丸め方や変わりあんの作り方を学べるレッスンです。
ちいさくて可愛いおはぎが5種類作れて、お持ち帰りができちゃいます(*^_^*)  …続きを読む



スクール:神戸  カテゴリ:レッスン
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