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> お料理の基本(魚料理編)
大阪ガスクッキングスクールによるビギナーのためのお料理基礎知識集です。
なかなか人に聞けないお料理の基本がありますよね。
大阪ガスクッキングスクールの講師による、見てすぐ分かる基礎知識満載のホームページです。日頃のお悩み解消にお役立て下さい。
料理基礎編
魚料理編
魚の部位と名称
魚の下処理
魚のおろし方
(A)二枚おろし(B)三枚おろし
(C)大名おろし(D)手開き(E)皮の引き方
エビの下処理
焼き魚のコツ
(1)
下処理
(2)
焼き方
(3)
盛り付け
煮魚のコツ
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